联合国粮农组织表示，由于印度的大米出口禁令和恶劣天气条件可能影响产量，大米价格飙升至近12年来的最高水平。联合国粮农组织7月大米价格指数环比上涨2.8%，至129.7点，创下2011年9月以来的最高水平。这一指标同比增长19.7%。泰国是大米价格上涨的最大推动者。

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对厄尔尼诺现象影响产量的担忧，以及降雨导致的生产中断等因素，进一步支撑了价格。

厄尔尼诺是一种以极端温度和天气条件为特征的气候现象，可能会中断人们的生活和生计。

世界上最大的大米出口国印度在7月20日禁止出口非巴斯马蒂白米，因为政府试图控制国内飙升的食品价格，并确保国内有足够的“合理价格”供应。

该国占全球大米贸易的40%以上。联合国粮农组织指出，即使禁令只影响了印度大米出口总量的一部分，但印度的出口限制“给世界上大部分人口带来了严重的粮食安全问题”。

专家认为，大米价格可能会攀升。

荷兰合作银行高级分析师Oscar Tjakra表示：“我们很可能会看到2023年8月的粮农组织大米价格指数高于2023年7月。”

他补充说，印度的非巴斯马蒂白米出口禁令是在全球主要大米供应国（尤其是亚洲国家）季节性库存较低之际出台的。

如果其他国家效仿实施出口限制，大米价格可能会进一步飙升。

国际马铃薯中心亚洲区域主任Samarendu Mohanty表示：“如果进口国为了国内粮食安全而试图囤积大米，而出口国限制出口，价格甚至可能会更高。”

厄尔尼诺现象可能进一步加剧泰国、巴基斯坦和越南等其他亚洲主要大米生产国的生产风险。

“在接下来的几个月里，全球大米价格的走向将取决于厄尔尼诺现象的影响，”Tjakra表示。

一项科学研究显示，水稻作为一种脆弱的作物，在厄尔尼诺现象期间遭受损失的可能性最高。

更糟糕的是，作为世界第二大大米出口国，泰国现在正鼓励农民减少种植大米，以便在降雨量少的情况下节约用水。